“Süt ürünleri üretim işletmeleri ve süt toplama merkezlerinin sorumlu yönetici ve işletme sahipleri 5996 Sayılı Kanun ve Yönetmelikler konusunda bilgilendirildi.”
30.01.2012 tarihinde ilimizde faaliyet gösteren süt ürünleri üetim işletmeleri ve süt toplama merkezlerinin sorumlu yönetici ve işletme sahiplerine 5996 Sayılı Kanun ve yayınlanan bağlı yönetmeliklerin bilgilendirme toplantısı yapıldı. İl Müdürümüz Mevlüt GÜMÜŞ' ün açılış konuşması ardından Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürü Can Musa TEKE'nin laboratuvarımızı ve numune alma-getirme koşullarını içeren eğitim sunumu gerçekleşti. Kanun ve yönetmelikler ile ilgili Gıda Mühendisleri Fatma ERDOĞAN, Zuhal ÜNAL CANBAZ ve Halil ORUÇ'un eğitim sunumlarının ardından işletme yetkililerinin soruları değerlendirildi.
İl Müdürümüz Mevlüt GÜMÜŞ yaptığı açılış konuşmasında;
“Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı olarak ülkemizde gıda güvenilirliğini sağlamaya yönelik mevzuat çalışmaları sonucunda; 5179 sayılı kanun yerine 13 Haziran 2010 tarihinde Resmi Gazetede yayımlanan 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu yaklaşık 20(yirmi) aydır yürürlüktedir. Kanunla ilgili uygulamaya yönelik bilgileri içeren yönetmelikler de 17 Aralık 2011 günü Resmi Gazetede yayımlanarak yürürlüğe girmiştir. 5996 sayılı kanun ve çıkan yönetmelikler doğrultusunda tüketicilerin güvenilir gıda tüketmelerini sağlamak amacıyla işyeri sahiplerinin sorumlulukları artmıştır. Bu sorumlulukların başında gıda zincirinin neresinde iseniz bunun bir önceki ve bir sonraki adımının tanımlanması demek olan İzlenebilirlik gelmektedir. Ayrıca üretim veya işleme basamaklarının tek tek tanımlanarak, basamaklardaki kritik kontrol noktalarının belirlenmesi ve kontrol altına alınması demek olan Kritik Kontrol Noktalarında Tehlike Analizinin temel 7 ilkesi de kanun ve yönetmeliklerde işyeri sorumluluğuna dahil edilerek uygulanması zorunlu hale gelmiştir. Bugünkü toplantıda sizlere; 5996 sayılı Kanun ve ilgili yönetmeliklerinin işletmelerinize getirdiği sorumluluklar hakkında bilgi verilecektir.
Eskişehir İl Müdürlüğü olarak süt ve süt ürünlerinin güvenilir şekilde tüketilebilmesi için denetimlerimiz sürmektedir. 2011 yılı içerisinde süt ve süt ürünleri üreten ve depolayan işletmelere 75 (yetmişbeş) adet denetim yapılmıştır. Yapılan denetimler de mevzuata uygunluğunu kontrol etmek için 148 (yüzkırksekiz) adet numune alınmıştır. Dünya Süt Gününde Eskişehir halkının bilinçli süt tüketimin arttırılması için öğrencilerin, velilerin ve öğretmenlerin katıldığı eğitim çalışmaları düzenlenmiştir.
İl Müdürlüğü olarak tüketicinin güvenilir gıda tüketebilmesi için çalışmalarımız devam etmektedir. Güvenilir gıda üretmeyi ve sunmayı hedefleyen siz işyeri çalışanları ve sorumlularına bugünkü eğitimde başarılar dilerim. “ diyerek sözlerini tamamlamıştır.
